MALAMADO MALBEC GENEROSO ZUCCARDI

Descripción

Malamado es un vino fortificado, al cual se le interrumpe su fermentación, obteniendo como resultado un vino dulce y de alta graduación alcohólica. Un vino fortificado se logra interrumpiendo la fermentación agregándole alcohol vínico. Esta operación también se conoce como “encabezado”. Dependiendo del momento en que el enólogo elija encabezar el vino será más o menos dulce. Si se encabeza al poco tiempo de haber iniciado la fermentación, quedará un vino muy dulce. Por el contrario, si se hace más cerca del final, el vino quedará menos dulce. En ambos casos resulta un vino de alto grado alcohólico. Esta práctica surge en los siglos XVI y XVII, como resultado de la búsqueda de métodos para preservar el vino teniendo en cuenta las condiciones y el tiempo que implicaba su transporte desde los países europeos productores hasta los consumidores.                                  En boca es notablemente dulce y sedoso. Se destaca un Matiz púrpura con algunos visos naranja propios de la madurez. Posee un aroma delicado e intenso a frutos secos como almendras, castañas y nuez, en combinación con notas de ciruelas, higos, membrillo y canela. Tiene una entrada dulce y sedosa, con amplio desarrollo y persistente final.